"Compartimos todo: padres, hogar, mascotas, celebraciones, desastres, secretos.
Los hilos de nuestras vidas se han vuelto tan entrelazados que estaremos juntas para siempre. Nunca me sentiré completamente sola, sabiendo que estás en mi propio planeta."
- Pam Brown
El viernes cumplió años mi hermana y, también si estoy tan lejos de ella, tenía ganas de celebrar. Crecimos juntas y es difícil estar separadas. La echo de menos todos los días, pero más en las ocasiones especiales.
Sé que es una locura hacer un pastel de cumpleaños para una persona que vive a 10.000 kilómetros de mi... Entonces estoy loca, porque lo hice.
En verdad encontré una solución de compromiso: decidí hacer un simple bizcocho casero para desayunar y merendar en los días sucesivos, "embellecerlo" con unas decoraciones "artesanales" y enviarlo virtualmente a mi hermana, que ya hace unos días había recibido mi verdadero regalo. No quería hacer un clásico bizcocho de harina de trigo y en la casa tenía una bolsita de harina de maíz, que me miraba de la despensa diciéndome: ¡Elígeme!
En Italia generalmente la harina de maíz se utiliza para cocinar polenta y muy poco para preparaciones dulces. Así me decidí a experimentar algo nuevo: mi primer bizcocho de harina de maíz, que salió suave, ligero y fragante.
Yo mezclé harina de trigo y harina de maíz, pero, utilizando exclusivamente harina de maíz y polvo para hornear sin gluten, el bizcocho puede ser consumido también por los celíacos y las personas sensibles al gluten.
¡Pruébalo y dónate un momento de dulcería!
Sé que es una locura hacer un pastel de cumpleaños para una persona que vive a 10.000 kilómetros de mi... Entonces estoy loca, porque lo hice.
En verdad encontré una solución de compromiso: decidí hacer un simple bizcocho casero para desayunar y merendar en los días sucesivos, "embellecerlo" con unas decoraciones "artesanales" y enviarlo virtualmente a mi hermana, que ya hace unos días había recibido mi verdadero regalo. No quería hacer un clásico bizcocho de harina de trigo y en la casa tenía una bolsita de harina de maíz, que me miraba de la despensa diciéndome: ¡Elígeme!
En Italia generalmente la harina de maíz se utiliza para cocinar polenta y muy poco para preparaciones dulces. Así me decidí a experimentar algo nuevo: mi primer bizcocho de harina de maíz, que salió suave, ligero y fragante.
Yo mezclé harina de trigo y harina de maíz, pero, utilizando exclusivamente harina de maíz y polvo para hornear sin gluten, el bizcocho puede ser consumido también por los celíacos y las personas sensibles al gluten.
¡Pruébalo y dónate un momento de dulcería!
Receta
Receta para un molde redondo de 24 centímetros de diámetro
Dificultad: baja
Preparación: 15' + 60'
Costo: B/. 4.00 aproximadamente
Dificultad: baja
Preparación: 15' + 60'
Costo: B/. 4.00 aproximadamente
Ingredientes:
Harina de maíz: 200 g
Harina de trigo: 200 g
Azúcar: 200 g
Leche fresca entera: 250 ml
Huevos: 3 a temperatura ambiente
Mantequilla: 150 g a temperatura ambiente
Polvo para hornear: 16 g (una cuchara)
Azúcar micropulverizada: a tu gusto
Harina de trigo: 200 g
Azúcar: 200 g
Leche fresca entera: 250 ml
Huevos: 3 a temperatura ambiente
Mantequilla: 150 g a temperatura ambiente
Polvo para hornear: 16 g (una cuchara)
Azúcar micropulverizada: a tu gusto
Precalienta el horno a 180°C y engrasa con mantequilla un molde redondo de veinticuatro centímetros de diámetro, añadiéndole una pequeña cantidad de harina de maíz y sacudiendo el exceso. Saca la mantequilla y los huevos de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente al menos una hora antes de empezar la receta. Para saber si la mantequilla está a temperatura ambiente, coloca un dedo sobre la mantequilla e intenta hundirlo un poco. Si se hunde fácilmente, la mantequilla está a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, puedes abrir el paquete y colocar la mantequilla sobre un plato, cortada en varios cuadraditos.
Vierte en un bol la harina de maíz y el azúcar, a seguir la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente y empieza a batir. Añade la leche y la miel y sigue batiendo. Por fin incorpora al preparado anterior la harina de trigo y el polvo para hornear tamizados y bate por 5 minutos más, hasta obtener un compuesto espumoso y homogéneo.
Vierte la mezcla en el molde redondo y hornea durante 60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho, colócalo en una bandeja y espolvorea con azúcar micro pulverizada.
Conservación: puedes conservar el bizcocho por 2-3 días en una tartera o en un recipiente hermético. No es conveniente meter el bizcocho en la nevera o conseguirás que el mismo se endurezca rápidamente. Si por algún motivo deseas congelar el bizcocho (exclusivamente si has utilizado ingredientes frescos), puedes envolverlo en papel transparente o colocarlo en alguna bolsa especial para congelar. Cuando desees ingerirlo nuevamente recuerda descongelar 12 horas antes en la nevera.